アンダーグラウンドベーカリーは
英国のおやつのお店です。

毎日食べても飽きないやさしい味であること。
てづくりのあたたかさを感じられること。


そんなことを大切にしながら
毎朝小さなキッチンでお菓子を焼いています。

I adore British Baking. It's the warm feeling it brings that fascinates me. When I see rustic-looking-handmade scones or the moment I have a bite of fluffy Victoria Sponge, I feel the warmth. Warm, as it's the taste of Home Baking.

You can bake them with the simplest method using the ingredients you have in your kitchen. What we are trying to do here is to create a British mum's kitchen to introduce British Baking to the people in Kobe city. Because it's simply delicious.

「ボソボソするからスコーンは苦手」

そう言われるたびに悔しい思いをしてきました。

スコーンは焼きたてにジャムやクリームをつけて
いただくことを前提としてつくられるもの。
ケーキやクッキーのようにそのまま食べると
どうしてもパサパサと味気無いものという
印象を持ってしまうのです。

そこで私は考えました。

そのまま食べてもしっとりと
味わい深いスコーンを作ろう。
そしてより多くの人に
スコーンを好きになってもらいたい。


そんな店主のスコーンへの愛からうまれたのが
アンダーグラウンドベーカリーの「ティールームスコーン」です。

ーアンダーグラウンドー

ロンドンの地下鉄の名称です。
ロンドンを象徴するもののひとつ。
そしてさまざまな人種の老若男女が
目的地へ向かうまでの通過点。
そんな「アンダーグラウンド」の駅構内にある
だれもが気軽に
ふらりと立ち寄るお菓子屋さん

をイメージして
アンダーグラウンドベーカリー
と名付けました。

ADRESS
 〒650-0023
 神戸市中央区栄町通 5-1-1
 サンシティ栄町 101
OPEN
 11AM〜 なくなり次第閉店
 定休日 火・水 
 CLOSED ON TUES&WED
………………………………………
ACCESS
 A: みなと元町駅 徒歩1分
 B: JR神戸駅 徒歩10分

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