長い間お休みを頂き、ご不便をおかけし申し訳ございませんでした。
7月20日（金）より営業を再開いたします。
ただ、この暑さですので毎日１７時〜の営業とさせて頂きます。
定休日は変わらず火曜日・水曜日です。
夕方になってもたいして気温は下がりませんが、、、店頭が日陰になる分、少しはましかなと思います。
また、高温多湿の環境で品質が劣化しやすいお菓子はお休みし、
スコーンとパンを中心とした少し少なめのアイテムで営業させて頂きます。
あらかじめご了承のほどお願い申し上げます。
しばらく猛暑が続くようですが皆様熱中症などにお気をつけてお過ごしくださいませ。
これまでスコーンのご予約は可能な範囲でお受けしておりましたが最近ご予約のお申込み・お問い合わせが増え、対応が難しくなってしまいました。
予約してでも買いたいと思って頂けるのは大変光栄な事で感謝の気持ちでいっぱいなのですが、申し訳ございませんがご予約の受付を終了させて頂きます。
予約無しで立ち寄ってもスコーンが買える店を目指して、店頭にお出しする商品の増産に専念したいと思います。ご不便をおかけしますがご了承のほどお願い申し上げます。
今後もどうぞよろしくお願い致します。
アンダーグラウンドベーカリーオリジナルのコースターができました！
英国Adana社製(1960～70年頃のもの）の活版印刷機で印刷したものです。Adana社の活版印刷機は1922年から1999年まで製造されていました。（最近また活版印刷ブームにのって販売が再開されたようです。）
ヴィクトリア朝時代からイギリスの中産階級の家庭ではパーティの招待状や挨拶状などをこうした卓上小型印刷機を使って刷っていたそうす。
１枚ずつ手作業で印刷するため多少のインクのかすれやがあるかもしれませんがそこがまた味。
もちろんコースターとして使っていただいてもいいのですが、お菓子を手土産にする時のメッセージカードなどにして頂けるといいな～、と思って作りました。
写真の３柄各１枚のセットで300円（税込）、100セット限定で現在販売中です。
６月は
４日（月） １７時〜
１１日（月）１７時〜
１８日（月）１７時〜
以上の３日間、夜の営業とさせていただきます。
そして、６月２５日（月）〜しばらく英国へ出かけるためお休みをいただきます。（６月最終営業日は２４日です。）
営業再開日が決まりましたらこちらと、店頭貼り紙とツイッターでお知らせさせて頂きます。
ご不便をおかけしますがどうぞよろしくお願いいたします。
ご来店ポイントと交換の記念品第4弾！
ロンドンで2012年に設立された「Good &Proper Tea」のティーバッグです。
アメリカのコーヒーチェーン店の進出をきっかけに今ではどこに出かけてもそれなりのクオリティのコーヒーを飲める環境になったのに外で飲む紅茶のクオリティはイマイチ。それを変えたい！という思いから創業者がクラウドファンディングで資金を調達して移動車販売からスタートしたそうです。
ストレートなブランド名通りキチンと美味しいです。
ご来店ポイントが貯まったお客様に日本未発売の英国ブランドの紅茶をプレゼントさせて頂いておりますが本日よりこちらです！
ブライトン発Bird&Blend Co.のキャロット&うさぎの形のティーバッグです。飲むのがもったいないですね。
キャロットはキャロットケーキフレーバーのルイボスティー、うさぎはスパイス&フルーツ入ルイボスティーです。(プレゼントは1回につきどちらか1つです。)
数量「超」限定です。
このティーバッグが気になる皆様、「ポイントがあと1個でたまる！」という皆様、この機会にお立ち寄り下さいね。
ご来店お待ちしております。
5月は14日、21日、28日の月曜日を17時からの夜営業日とさせて頂きます。
（この3日間は11時からの営業はございません。）
休業日の変更はございません。火曜日、水曜日が定休日です。
昨年秋にスタートした「夜営業」。最初の頃は毎回売れ残っていたぐらいなのですがおかげさまで夜のお客様（←ちょっとあやしい響きですが）も増え、前回は通常営業の週末と同じぐらいの混雑になってしまいました。
それだけ、「夜なら行ける」という方も多いのかな？と思い、今月は夜営業日を増やしてみることに致しました。皆様のご利用をお待ちしております。
この度、オリジナルのブレンド紅茶を販売することになりました。
4月13日（金）よりお求めいただけます。
私自身が毎日店で焼いたお菓子を食べながら飲みたい紅茶を、飲みたい仕様で作りました。
と言っても私は紅茶の専門家ではないので茶葉のブレンドはUGBが紅茶教室などでもお世話になっている「Ochakai Lesson<Raiy>」主宰の鎌田玲さんにお願いしました。
（HP: https://www.ochakai-raiy.jp)
ブレンドは４種類。アンダーグラウンドベーカリーのお菓子を大きく分類すると４タイプに分かれるかな、と思ったためそれぞれのカテゴリーのお菓子と合わせたいブレンドを作りました。（それぞれリーフとティーバッグがございます。）
「ティールームブレンド」
しっとりリッチなタイプの「ティールームスコーン」と合わせるための紅茶。私が愛してやまないルフナです。他にもショートブレッドなど、シンプルで粉とバターの味を楽しむタイプのお菓子に合わせたい、濃いミルクティー用のお茶です。
「ファームハウスブレンド」
全粒粉入りのボソボソタイプ、「ファームハウススコーン」と一緒に飲みたいお茶。
ファームハウススコーンは私の朝ごはんの定番なので「モーニングティー」のイメージでもあります。
他にもアイリッシュブラウンスコーン、ブラウンソーダブレッドなど全粒粉を使ったアイテムとも楽しみたいブレンド。軽めのミルクティーがオススメです。
「UGBブレンド」
ダンディーケーキや干しぶどうのスコーンなど、ドライフルーツを使ったお菓子に合うものをイメージして作ったブレンドなのですが、完成品を飲んだ時、表情豊かで奥深いその味わいに感動し店名をつけることにしました。
お菓子だけでなくお食事とも合わせたい。紅茶単品でもじっくり味わいたい。
いろいろなシーンで毎日楽しみたいブレンドです。
「ヴィクトリアブレンド」
ヴィクトリアスポンジとの相性を考えて作ったブレンド。
甘めのお菓子を頂いた後のお口の中を引き締めるようなお茶をイメージして作りました。チョコレート系のお菓子やスティッキートフィープディングなどの甘いケーキともよく合います。
もちろん組み合わせは私の主観ですので、皆様いろいろ試してお気に入りを見つけてくださいね。
そして味の他にこだわったことがティーバッグの内容量。
マグカップでたっぷりのミルクティーを飲みたい私としては一般的なティーバッグの容量では十分に濃い紅茶が抽出できないのです。そこで、アイテムごとに内容量は異なりますが大きめマグカップ（240～250cc目安）で飲むことを想定したっぷりの茶葉を入れました。
紅茶について詳しくはお気軽に店頭でお尋ねください。
2月26日（月）はイベントのため臨時休業とさせていただきます。
2月26日に予定していたイベントですがやむを得ない事情によりキャンセルとなりました。
当日は17時からの「夜営業の日」とさせて頂きます。
前回の夜営業では予想以上にたくさんのお客様にご来店いただきましたので、今回ははりきってお菓子を増量してお待ちしております！お勤め帰り・学校帰り・お買い物帰りに是非お立ち寄りくださいませ。
それ以外は火・水の定休日がお休みとなります。
どうぞよろしくお願いいたします。
1月15日（月）は17時〜の夜営業とさせて頂きます。
15日以外は通常通り（火・水定休日）の営業となります。
2018年もどうぞよろしくお願いいたします。